炒白菜鱼头白菜煮鱼头滇西薹草
2023-05-30 20:21:16
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1、大白菜600克,松鱼头500克,二汤750克,生姜20克,芹菜10克,味精6克,鱼露10克,胡椒粉0.3克,麻油3克,生粉20克,生油150克。将松鱼头洗净,斩成6大件待用。再把白菜拆瓣,去掉较硬的外叶,洗净切为两段候用。将炒鼎烧热,放入生油60克,然后放进鱼头用中火煎,在煎的过程把鱼头块翻转,使其均匀地煎着,煎至鱼肉稍凝固便可。
2、再把鼎洗净烧热,放进少量生油,待热时把姜米投入,略炒一下,再将白菜放入爆炒,炒至菜身稍软时倒入二汤,再把已煎过的鱼头放在上面,加入胡椒粉,用中火焖约10分钟。再加入鱼露,然后盛在不锈钢小鼎内(要把菜放在底面,鱼头放在上面),放上芹菜段、麻油,上席时点上酒精炉加热即成。白菜软烂,味道香醇。
炒白菜鱼头相关拓展
白菜煮鱼头
白菜鱼头汤适合冬季食用,暖身健脑,健脾补气,温中暖胃,是老少皆宜的滋补养生汤。下面学习啦小编给大家分享了白菜鱼头汤的做法,快来试试吧。豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。汤煲中加入适量的水,葱姜烧开。然后把鱼头放入汤煲中。大白菜切条放入锅中炒至变软关火。鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。最后加适量的蒜苗关火。鱼头用鲢鱼头烧汤,汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美。
鱼头一定要煎至一下,两面都煎至微黄在烧汤,可减少鱼腥味。鱼汤要用开水大火烧至,才能使汤汁奶白,汤味浓郁鲜美。豆腐用淡盐水浸泡,可以除去一些豆腥味,也可是豆腐不易碎。新鲜鱼头切次块洗干净,姜洗干净去皮切块,放入锅中加水中火煮至水开。大白菜切小块(菜心不切整个煮)水开后五分钟加入大白菜。
鱼头白菜的做法
一人食|今天花费12块钱,买了半边草鱼头和颗白菜,做一道潮汕人都懂的鱼头白菜汤,汤水超级好喝,营养又丰富。#宅家吃饭糊弄学#笔记灵感#宅家Vlog连更计划#鱼头汤。味觉是有记忆的,无论四季更迭,总有一种味道能把你带入一种季节。暖暖的热气腾腾的鱼头白菜煲就是我的冬日记忆,一看到就觉得好治愈。1️⃣鱼头洗净煎好备用2️⃣白菜炒后加开水煮熟3️⃣放入煎好的鱼头焖煮#今天晚餐长这样#笔记灵感#家常快手菜#治愈系美食#鱼头汤#鱼头白菜煲。
民以食为天,人从膳食中获取劳作所需的能量,每一天,每一道菜肴,融合着酸甜苦辣,诸多美食中,最暖人❤胃的当属家常菜,那是日子的味道。奶白色的汤汁,一口下去,温暖你的冬季,赶快动手,试一试吧。
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