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腌酸白菜厂腌制酸白菜瑞木

2023-05-30 21:10:48

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1、先把白菜洗干净,然后放在太阳下晒,或者在一些风大的地方阴干。一般白菜变软就差不多了,然后把外面的老叶子去掉,然后一些叶子,然后把水烧开,再把酸白菜放进去焯一下,然后把水沥干。准备好陶瓷容器,然后把缝隙擦干净,不要有水不要有油,然后把白菜全部放在容器里,放好,再撒一层盐,然后把白菜压紧,用石头压住,然后把易口封上一天。

2、然后第二天你就可以打开这个易口,装满水,然后倒入米醋,再把容器的口封好,这样一个月后就可以吃了。酸菜最好在冬天做,所以酸菜的腌叶特别好。腌制的时候我们可以把上下白菜换几次。上面有一层白色的东西是很好的,可以很好的密封。本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。

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腌酸菜工厂

白雪公主小红帽灰姑娘三只小猪狼来了龟兔赛跑。怎么腌制东北酸菜,工厂化腌制酸菜。来源:故事百科。酸菜最早是从北方传到南方的。以前东北什么都没有,唯一不能少的就是“酸菜坛子和压酸菜的大石头”,这是家家户户院子里的标志性物品。不是用酸菜坛子或大石头来压制,而是用家里最常用、最不起眼的锅碗瓢盆来腌制,也能腌制出和原来一模一样的味道。

都说腌制酸菜,除了项目上的差异,很多人想不到的是食材上也有很大的差异。比如东北酸菜腌制时,用“大白菜”腌制,吃起来又酸又脆。食谱是放在太阳底下晒干,放在有生盐的泡菜坛子里,然后倒入泡菜坛子里,用石头压30天再吃。对于这种做法,我们南方人选择“芥菜”作为不同的食材。用芥菜做的酸菜,口感同样酸、嫩、脆,腌制天数也从30天优化到1天。

腌制酸白菜

白菜的家常做法一般是清炒,不如小编介绍酸白菜的腌制方法给你尝试下吧。1选好一个合适的瓦岗,洗干净,然后风干,最好不要腌制其他的菜谱,否则容易变味。2把选择好的优质大白菜洗干净,晾干,放入盆中,然后放入60度的热水浸泡,让它变软。然后放入瓦缸中,导入凉开水,看看水量,必须浸泡过白菜的'面。4密封瓦缸,放置20天左右,然后就可以打开食用,记得腌制的东西要少吃。

腌制酸白菜的最佳时间:从小雪到冬至,这段时间白菜品质最好。白菜最好别洗,去掉外层老帮却可。腌完三四天后,倒倒缸,就是把下层白菜倒到上层,整个腌制期间,倒个三四次即可。倒缸时一定洗净手,千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭,此时倒点白酒,放点芹菜,每天搅动一下,一般一两天,白醭就会消失。

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